刺云实胶秘鲁刺云实胶食品级云豆胶他拉胶肉制品饮料干酪糕点替代刺槐豆胶

符合标准:GB1886.86-2015

贮存条件:常温、干燥环境避光存放。

使用范围:按GB2760-2014规定；

使用范围:干酪、果冻、冷饮、果酱、焙烤食品、肉制品、饮料等

使用方法、使用量:和适量白砂糖预混合，投入至80℃以上热水溶解使用，用量按GB2760-2014规定。

成分配料:刺云实胶 100%

贮存条件:密封贮存于干燥阴凉处

刺云实胶（Tara gum），也可叫刺云豆胶（Peruvian carob）、他拉胶、塔拉胶，来源于秘鲁的灌木，以豆科的刺云实（Caesalpin iaspinosa）种子的胚乳为原料，经研磨加工而制得的食品添加剂刺云豆胶，加工方式与其它豆胶相似

（一）外观：

刺云实胶为白色至黄白色粉末，气味无臭。刺云实胶含有75%～84%的多糖, 3% 4%的蛋白质， 1%的灰分及部分粗纤维、脂肪和水。

（二）功能特性：

作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂用在各种食品中，下面是刺云实胶在国标G2760-2014中的使用标准：

刺云实胶CNS号20.41功能 增稠剂

刺云实胶（塔拉胶、Tara Gum）是一种特胶体，填补了冷溶型半乳糖含量高的瓜尔豆胶和 热溶型半乳糖含量低的刺槐豆胶之间的空白。刺云实胶（塔拉胶、Tara Gum）是俩种胶的综合体，而且表现出俩种胶所有的功能特性。