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年关将至
家的味道愈发浓烈
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“十里不同风，百里不同俗”
作为一个幅员辽阔
海陆兼备的北方省份
山东年夜饭 的丰美度超乎想象
让我们跟随一组图片
解锁舌尖上的齐鲁味道
团圆水饺
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DELICIOUS FOOD
北方的年夜饭一定少不了水饺的身影，因其名角子，有更岁交子之义，也是来自家人终岁大吉的美好祝愿。
山东水饺以面粉为主料，皮薄馅满、味道鲜美，韭菜水饺、鲜肉水饺都是餐桌上的常客。
2024年，山东粮食产量5710.2万吨，位居全国第3位。
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糖醋黄河大鲤鱼
DELICIOUS FOOD
糖醋黄河大鲤鱼是山东人年夜饭餐桌上的一道“大硬菜”，口感外酥里脆，香闲可口，非常入味好吃，寓意年年有余。
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希望年年有余的从容
化解世间所有的行色匆匆
德州扒鸡
DELICIOUS FOOD
德州扒鸡始于元末明初，其两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，色泽金黄透红，远望似鸭浮水，口衔羽翎。又因其五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、被誉为“天下第一鸡”。
2024年前三季度，家禽出栏257620.36万只，禽肉产量366.95万吨，深受山东家庭青睐。
九转大肠
DELICIOUS FOOD
说起鲁菜，九转大肠一定是绕不开的话题。九转大肠始于光绪年间，九转大肠取猪大肠为主料，佐以葱、姜、芫荽等配料，以色泽红润透亮、光滑细腻，味道肥而不腻、软糯醇香而著名。
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前三季度，山东生猪出栏生猪出栏3222.82万头，成为除夕夜家家户户餐桌上不可或缺的美食。
葱爆牛肉
年夜饭
HAPPY NEW YEAR
DELICIOUS FOOD
《水浒传》一书中，牛肉作为美食共出现了12次。武松景阳冈打虎前吃了二斤熟牛肉，林冲风雪山神庙怀中包了两块牛肉，山东人对牛肉的偏爱可见一斑。葱爆牛肉以牛肉和葱为主料，菜品鲜亮、焦香郁浓，味浓肉嫩、葱味宜人，是年夜饭桌上的不二之选。
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2024年，山东前三季度，牛出栏176.78万头，走入山东千家万户。
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一品豆腐
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DELICIOUS FOOD
一品豆腐属于鲁菜中的孔府菜系，以白细鲜嫩，营养丰富著称。成品色泽鲜亮、香气扑鼻，豆腐焦脆的表皮和滑嫩的口感相互交织，菜品浓郁的汤汁与鲜美的配料交相辉映，让豆腐这简单的食材焕发耀眼的光彩。
2024年，山东大豆播种面积348.5万亩，单产181.1公斤/亩，美味的豆腐便是由其制成。
单县羊汤
DELICIOUS FOOD
年夜餐桌，有菜怎能无汤。单县羊汤始于嘉庆，经过200余年的传承、改良，因其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，广受赞誉，被载入中华美食谱。
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前三季度，山东羊出栏1465.67万只，足见山东人民对羊肉的喜爱。
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有种情怀，叫回家过年
有种深爱，叫一家团圆
当年底的钟声渐渐临近
或才发觉
那些毕生所求的温暖与浪漫
早已在起点等待
那是家，是一席美宴
是举杯时刻，家人的笑魇
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撰稿、制作：枣庄调查队